Σπιτική Barbecue Sauce

Η Sauce Barbecue χρησιμοποιείται στο σερβίρισμα (όπως οι περισσότεροι ξέρουν) αλλά και στο μαρινάρισμα και στο ψήσιμο στο barbecue. Στο ψήσιμο βέβαια υπάρχουν μερικά... μειονεκτήματα: Τσίκνα (αν έχετε περάσει δίπλα από πλανόδιο "σουβλατζή" στη Νέα Υόρκη ή έχετε βρεθεί στο καρναβάλι του Notting Hill στο Λονδίνο έχετε μια ιδέα) και Οψη "καμμένου" στο κρέας. Το τελικό αποτέλεσμα όμως αποζημιώνει και αφού εξηγήσετε στους καλεσμένους σας ότι η "μαυρίλα" δεν σημαίνει καμμένο... όλα καλά.

Κυκλοφορούν πολλές barbecue sauce στο εμπόριο αλλά αφ' ένός οι τιμές είναι "τσιμπημένες" (εισαγόμενο προιόν - χαμηλή κατανάλωση) αφ' ετέρου έτσι και διαβάσεις την εττικέτα με τα υλικά..."ζαλίζεσαι"

Βρήκα λοιπόν αυτή την πολύ εύκολη συνταγή στο bbcgoodfood.com και την έφταξα ενόψει "Τσικνοπέμπτης". Οι εντυπώσεις που αποκόμισε ήταν πιστεύω άριστες...

Υλικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουτί (400γρ.) ψιλοκομμένες τομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 85γρ. καφέ ζάχαρη
• 3 κ.σ. ξύδι από κριθάρι (malt vinegar)
• 2 κ.σ. Worchestershire sauce
• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ

Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, σε βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσει (5-7 λεπτά).
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση) και ανακατεύουμε.

Δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια τη χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά ώσπου η σάλτσα να "δέσει".

Για πιο "επαγγελματικό" αποτέλεσμα περνάμε τη σάλτσα από μπλέντερ (μουλτι κτλ) για μερικά δευτερόλεπτα ώστε να γίνει πιο ομοιογενής.

Στην Ιαπωνία....

Η χώρα που παράγει όλα τα ... περίεργα (αν είσαι Ευρωπαίος ή Αμερικάνος φυσικά) ξαναχτυπά! Μόνο για την ιαπωνική αγορά PEPSI με γεύση ΑΓΓΟΥΡΙ! Το χρώμα φέρνει λίγο μεταξύ στοματικού διαλύματος και ... αντιψυκτικού αλλά στη χώρα παραγωγής της έγινε ανάρπαστη!!! Ακόμα και στο ebay κυκλοφορούν μόνο άδεια μπουκάλια...

Αν η Ελλάδα είχε πληθυσμό αντίστοιχο με της Ιαπωνίας θα μπορούσαμε να απαιτήσουμε PEPSI Σύκο ή PEPSI Μούσμουλο;